Salone del Gusto - Terra Madre

Nosotros ponemos la comida, vosotros la cabeza

De la miel a los problemas de las comunidades indígenas, desde los jóvenes a la pesca sostenible… En el Salone del Gusto y Terra Madre se multiplican los encuentros sobre el futuro del planeta y sobre la importancia de nuestras decisiones cotidianas. He aquí una muestra…
En el Salone del Gusto y Terra Madre son 49 las conferencias y encuentros abiertos al público en los que se discutirá sobre el futuro del planeta y sobre la importancia de nuestras decisiones cotidianas.Protagonistas absolutas de esta edición, las Comunidades del Alimento que aportarán su contribución con valiosos consejos para salir de la crisis que vivimos y salvaguardar los saberes tradicionales. Escucharemos las narraciones de los jóvenes africanos y sus desafíos en El África de los africanos; discutiremos de soberanía alimentaria y tutela de la identidad cultural en Indígenas y soberanía alimentaria local, con Mirna Cunningham, del Foro Permanente de las Naciones Unidas para las Cuestiones Indígenas; afrontaremos el tema del derecho a la alimentación, defendido por las Naciones Unidas desde hace más de 45 años pero aún lejos de estar garantizado a todos los pueblos del mundo, en Derecho a la alimentación: ¿cómo hacer?.

Muchas de las conferencias retratan el estado de nuestro planeta, como por ejemplo ¡Fuera los tenedores de las forestas! donde se abordará con Vandana Shiva, presidente de la asociación india Navdanya, el punto sobre el estado de nuestros pulmones verdes; Green economy: única solución, para cambiar el actual sistema económico y productivo; y Hambre de tierra, que analiza el fenómeno del acaparamiento

 de tierras y los modos para contrarrestar este avance. Pero no se han olvidado las reflexiones sobre el bienestar animal como defensa también para productores y consumidores; y habrá cabida igualmente para la confrontación sobre el futuro de las abejas, la necesidad de salvar el paisaje y proteger los océanos.
Los focos se centran, como es habitual, en las nuevas generaciones, que en la conferencia Decir, hacer, zapar: prácticas y políticas para la agricultura de los jóvenes adelantan propuestas sobre la reforma de la Política Agrícola Común; además, en Turín se reúne la Red Internacional de jóvenes de Slow Food, con centenares de activistas provenientes de todo el mundo.El alimento como instrumento para enseñar a los niños los valores necesarios para vivir juntos en este planeta: experiencias y problemáticas serán expuestas en la conferencia Las raíces de la revolución: la educación que se come, con la chef estadounidense Alice Waters.

Entre los encuentros dedicados a la relación comida y salud y a nuestros estilos de vida, señalamos El clima a la mesa, con las buenas prácticas para limitar el impacto 

de la comida sobre el planeta sugeridas por el climatólogo Luca Mercalli, y ¡Salud al placer!, como conclusión de la campaña de educación alimentaria de Slow Food, que dió comienzo el pasado enero y ha tocado 14 ciudades italianas.
¿Alguna curiosidad?

¿Cuánta “no-comida” comemos?, para reflexionar sobre lo que llega a nuestro plato, con frecuencia rico en tecnología pero pobre en gusto y nutrientes; Hortocircuíto: gestos cotidianos que cambian el mundo, con prácticosconsejos para crear un huerto en la ciudad. Y además, La comida en la TV: ¿color o sustancia? ¿Qué mensajes traspasan esos programas que han colonizado los televisores y que proponen chefs improvisados? 

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