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Sold Out26 settembre alle 14:00
Crocetta - Grattacielo Intesa Sanpaolo
Corso Inghilterra, 3
10138 Torino


Scuole di Cucina

Enrico Crippa: con i piedi per terra e l’orto nella testa

SLC25
Prezzo soci Slow Food € 25
Prezzo non soci €30
Temi: Appuntamenti con la cucinaFare l’orto
Tag: CuochiCucina italianaItaliaPiemonteOrtoVini italianiVino


Nonostante le tre stelle Michelin ottenute con il ristorante Piazza Duomo di Alba, possiamo affermare con assoluta tranquillità che Enrico Crippa è uno chef, e un uomo, con i piedi ben piantati per terra, anzi… nell’orto! Fortemente voluto fin dall’inizio dell’avventura in quel di Alba, l’orto supera i due ettari di superficie ed è interamente coltivato in biodinamica. Spesso lo chef trova qui l’ispirazione per i suoi piatti ed è da qui che è nata la convinzione di abbinare le carni partendo dalle verdure e non viceversa. L’orto scandisce i tempi della cucina, determinando la messa in carta di un piatto che non potrà essere replicato in toto, perché la verdura raccolta oggi sarà diversa da quella di domani. In abbinamento, una selezione di vini della cantina Ceretto di Alba (Cn).



Un evento di
 Città di Torino
 Slow Food
 Regione Piemonte
In collaborazione con
Mipaaf
Con il contributo di
 
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Sostengono Fondazione Terra Madre e Slow Food
 
 
 
Con il sostegno di
 
 
 

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