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Sold Out22 settembre alle 12:00
Il Centro - Circolo dei Lettori
Via Giambattista Bogino, 9
10123 Torino


Laboratori del Gusto

Parmigiano reggiano in verticale

SLB46
Prezzo soci Slow Food € 35
Prezzo non soci €40
Temi: Storia e cultura della gastronomia
Tag: ItaliaEmilia Romagna FormaggioProdotti della terraDegustazioni in verticale


Il parmigiano reggiano, assieme al bitto e a pochi altri formaggi nel mondo, migliora con l’invecchiamento. Per confermare questa tesi il Caseificio Santa Rita, che produce in biologico utilizzando il latte della vacca bianca modenese (Presidio Slow Food), propone il suo parmigiano reggiano in sei differenti stagionature. Si parte con il più recente, di 24 mesi, per passare a quelli di 36, 48, 60, e 72 mesi. Finale con il botto con un parmigiano di 84 mesi, stagionato nelle cantine del caseificio per ben sette anni. In abbinamento, grandi vini dal lungo invecchiamento.



Un evento di
 Città di Torino
 Slow Food
 Regione Piemonte
In collaborazione con
Mipaaf
Con il contributo di
 
Official Partner
 
 
 
 
 
 
 
Sostengono Fondazione Terra Madre e Slow Food
 
 
 
Con il sostegno di
 
 
 

Terra Madre Salone del Gusto
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