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Sold Out22 settembre alle 15:00
Il Centro - Circolo dei Lettori
Via Giambattista Bogino, 9
10123 Torino


Laboratori del Gusto

Gioielli dei Pirenei: un sentiero tra formaggi di montagna e vini Jurançon

SLB47
Prezzo soci Slow Food € 25
Prezzo non soci €30
Temi: Storia e cultura della gastronomiaSlow Wine
Tag: FormaggioVinoVini internazionaliProdotti della terraFranciaEuropa


Ogni anno a fine giugno un centinaio di pastori lascia le vallate del Béarn per salire oltre i 1500 metri di altitudine con pecore di razza béarnaise, capre e mucche. Per tre mesi, in malghe spartane si producono i migliori formaggi dell’anno: quelli coi sapori dei tanti terroir dei pascoli di montagna, fatti secondo la tradizione della regione che ogni casaro reinterpreta. All’assaggio un formaggio misto accompagnato da Jurançon secco delle vicine colline prepirenaiche, e poi i formaggi di pecora, alcuni prodotti con flora lattica autoctona, abbinati ai Jurançon dolci. Lieviti indigeni e lunghe fermentazioni per questi vini dall’equilibrio unico tra dolcezza e vivacità.



Un evento di
 Città di Torino
 Slow Food
 Regione Piemonte
In collaborazione con
Mipaaf
Con il contributo di
 
Official Partner
 
 
 
 
 
 
 
Sostengono Fondazione Terra Madre e Slow Food
 
 
 
Con il sostegno di
 
 
 

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