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Sold Out22 settembre alle 18:00
Il Centro - Circolo dei Lettori
Via Giambattista Bogino, 9
10123 Torino


Laboratori del Gusto

Cinquanta sfumature di piccante

SLB48
Prezzo soci Slow Food € 20
Prezzo non soci €25
Temi: Storia e cultura della gastronomiaBiodiversità
Tag: Prodotti della terraItaliaMessicoIndiaCinaGiapponeCalabriaAmerica LatinaAsia


Piccante suona come peperoncino e in effetti, già solo parlando di questo, ci sono decine di diverse sfumature di piccantezza e di aroma: dai peperoncini calabresi agli aromatici messicani, dagli habanero alle potentissime varietà indiane. Ma non è tutto peperoncino quello che picca e la capsaicina non è l’unica molecola che stimola i nostri sensi. Esistono infatti anche altri tipi di piccantezza: quella che aggredisce il naso della senape, del rafano e del wasabi, quella delicata dello zenzero o di erbe come il nasturzio o il crescione, fino a quella di vari tipi di pepe, compresi il cinese Szechuan e il giapponese Sansho, che hanno un effetto anestetizzante. Nei meandri del piccante butteremo birra sul fuoco e avrete l'onore e il piacere di conoscere Adrian Walker di Firestone Walker, e di assaggiare alcune etichette che hanno proiettato questa brewery statunitense nel mito.



Un evento di
 Città di Torino
 Slow Food
 Regione Piemonte
In collaborazione con
Mipaaf
Con il contributo di
 
Official Partner
 
 
 
 
 
 
 
Sostengono Fondazione Terra Madre e Slow Food
 
 
 
Con il sostegno di
 
 
 

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