-Un evento 100% energia pulita: rinnoviamo l’attenzione per il nostro pianeta- 100% energia pulita: rinnoviamo l'attenzione per il pianeta!
 


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Un evento 100% energia pulita: rinnoviamo l’attenzione per il nostro pianeta


Torna la rubrica Seminiamo Sostenibilità, nata per raccontarti un passo alla volta il percorso ideato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e dedicato alla sostenibilità dell’evento. Scopri con noi il progetto SEeD, seme, appunto, acronimo di Systemic Event Design. In questa quarta puntata scopriamo come è possibile ridurre l’impatto ambientale di un evento come Terra Madre Salone del Gusto 2016 attraverso l’utilizzo di energie rinnovabili.

«Se non troveremo un modo per limitare i danni ambientali, per risparmiare energia e conservare le altre risorse naturali, oltre che per rallentare il riscaldamento del pianeta, siamo destinati al disastro», scrive Joseph Stiglitz, premio Nobel per l’economia.
Anche noi vogliamo fare la nostra parte per ridurre il nostro impatto ambientale, usando fonti di energia rinnovabili e diminuendo i consumi: perciò siamo orgogliosi di annunciarvi che Terra Madre Salone del Gusto 2016 sarà il primo evento di Slow Food nel quale verrà utilizzata solo energia rinnovabile certificata!

SEeD_EnergiaIl modello produttivo dell’uomo sta irrimediabilmente rovinando la natura, mentre dovremmo guardare proprio agli ecosistemi, ai loro flussi di materia ed energia che si rinnovano e si autoalimentano e alla loro capacità di assorbire e metabolizzare ogni eccedenza per ripensare al nostro modello di sviluppo. Insomma, dovremmo attuare una “Terza Rivoluzione Industriale”, secondo le parole di Jeremy Rifkin, che utilizzi energia a emissioni zero. L’impronta ecologica che abbiamo generato, vale a dire il consumo umano di risorse naturali rispetto alla capacità della terra di rigenerarle, ha di fatto quasi esaurito le riserve di combustibili fossili. Agli inizi del 1900 impiegavamo giornalmente solo l’equivalente di pochi barili di petrolio per ottenere l’energia utilizzata a livello mondiale. Lo sai che oggi consumiamo invece ogni giorno oltre 80 milioni di barili di petrolio? (State of the World 2007, Worldwatch Institute) Il valore delle energie fossili (petrolio, carbone, metano), sfruttate in misura sempre maggiore negli ultimi decenni, viene spesso erroneamente calcolato in merito ai soli costi di estrazione, trattamento e transazione commerciale, quando invece dovrebbe considerare l’impoverimento delle risorse e i costi ambientali, sociali ed economici dovuti all’impatto della loro combustione. I combustibili fossili sono infatti tra le principali cause dell’incremento non controllabile dell’effetto serra naturale che ha portato, a sua volta, a un aumento della temperatura media terrestre di quasi 1° dal 1850 a oggi.

Abbiamo così pensato di ridurre l’impatto ambientale di Terra Madre Salone del Gusto 2016 attraverso il ricorso all’energia rinnovabile, la cui fornitura sarà garantita dall’azienda partner del progetto sistemico, IREN. Il fabbisogno energetico necessario per lo svolgimento del nostro evento sarà così per la prima volta garantito da sole fonti rinnovabili ma ci piacerebbe in futuro fare un passo in più: produrla in loco attraverso, per esempio, l’utilizzo di pannelli fotovoltaici. Il risparmio energetico durante la manifestazione sarà reso possibile anche dall’utilizzo di corpi illuminanti e elettrodomestici, come per esempio le cantinette refrigeranti per il vino, a basso consumo.

E tu fai sempre attenzione a non sprecare energia e ridurre i consumi?

Ci sono molte buone pratiche finalizzate al risparmio energetico che ognuno di noi dovrebbe adottare! Per esempio, quando acquisti un elettrodomestico dovresti leggere l’etichetta energetica per accertarti che sia di classe A++, A+ o A che consumano meno energia. I consumi effettivi dipendono anche dal modo in cui utilizzi gli elettrodomestici: nel caso di frigoriferi e congelatori, per esempio, bisognerebbe evitare di aprire gli sportelli troppo spesso e troppo a lungo, regolare il termostato su una posizione intermedia, posizionarli correttamente (lontano da fonti di calore, con almeno 10 cm di spazio dalla parete), fare un’adeguata manutenzione e introdurre gli alimenti in base alle loro esigenze di conservazione.

 

Camilla Cipriani
Project manager Systemic Event Design (SEeD)
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche

Scopri cos’è il progetto SEeD e di quali altri settori si occupa!

 

Foto di intestazione: www.suntrading.it
Foto nel testo: impianto idroelettrico Ceresole Rosone Iren Energia


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