Citas con la buena mesa

¿Dónde vamos a cenar? Es una pregunta que nos ponemos a menudo. Durante el Salone del Gusto lo único difícil es elegir. Cenar en Turín contemplando París en el plato o conducir hasta las puertas de la ciudad para saborear la atmósfera oriental de Japón o aventurarse hacia el interior de la comarca de Langa, a una hora de automóvil. Residencias históricas, villas y castillos en los alrededores de Turín, además de los restaurantes en la propia ciudad, albergan las 24 citas con chefs de todo el mundo.

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¿Dónde vamos a cenar? Es una pregunta que nos ponemos a menudo. Durante el Salone del Gusto lo único difícil es elegir. Cenar en Turín contemplando París en el plato o conducir hasta las puertas de la ciudad para saborear la atmósfera oriental de Japón o aventurarse hacia el interior de la comarca de Langa, a una hora de automóvil. Residencias históricas, villas y castillos en los alrededores de Turín, además de los restaurantes en la propia ciudad, albergan las 24 citas con chefs de todo el mundo.

Ésta es la formación:
Claude Bosi – Hibiscus – Londres, Gran Bretaña;
Kylie Kwong – Billy Kwong – Sidney, Australia;
Alex Gares – Soneva Fushi – Kunfunadhoo Island, Baa Atoll, Maldivas;
Nicola Fossaceca – Al Metrò – San Salvo (Chieti), Italia;
Michel Bras – Bras – Laguiole, Francia;
Isa Mazzocchi – La Palta ­ Borgonovo Val Tidone (Piacenza), Italia;
Oriol Rovira – Rural Els Casals – Sagas, Catalunya, España;
Yves Camdeborde – Le Comptoir – París, Francia;
Antonio Guida – Il Pellicano – Porto Ercole (Grosseto), Italia;
Shinichiro Takagi – Zeniya – Kanazawa, Japón;
Paolo Lo Priore – Il Canto – Siena, Italia;
Moreno Cedroni – La Madonnina del Pescatore – Senigallia (Ancona), Italia & Angelo Pumilia - La Foresteria, Planeta Estate – Menfi (Ag), Italia;
Petter Nilsson – La Gazzetta – París, Francia & Giovanni Passerini – Rino – París, Francia;
Alain Ducasse & sus discípulos: Davide Oldani, Massimo Bottura, Gennaro Esposito e Christophe Martin;
Cesare Giaccone – Ristorante Cesare Giaccone, Villa Contessa Rosa-Fontanafredda – Serralunga d’Alba (Cúneo), Italia & famiglia Santini – Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio (Mantua), Italia;
y para la velada Chefs for Peace: Anat Lev-Ari y Joseph Asfour.

Los cocineros de la cena de la Alianza:
Chicco Cerea – Da Vittorio – Brusaporto (Bérgamo);
Renzo Dal Farra – Locanda San Lorenzo – Puos d’Alpago (Belluno);
Michelina y Maria Luisa Fischetti – Oasis Sapori Antichi – Vallesaccarda (Avellino);
Luca Collami – Baldin – Génova.

Special guest:
Giovanna Rivetti de la bodega La Spinetta, Grinzane Cavour (Cúneo).

Entre los “caracolados” de la guía Osterie d’Italia:
Maria Luisa Kastlunger – Garsun Marebbe-Enneberg (Bolzano);
Filippo Santarelli – Il Quinto Quarto – Roma;
Carmine e Teresa Cercone – Taverna de li Caldora – Pacentro (Aquila);
Marco Marcone – Gli Amici – Varese Ligure (La Spezia).

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MAS INFO

Eventos previa reserva

Las plazas disponibles para las citas de pago del Salone del Gusto (Laboratorios del Gusto, Teatro del Gusto, Encuentros con el Autor y Cenas Programadas) y la entrada a la sala Slow Wine-Banca del Vino dentro de la Enoteca son limitadas, por lo cual es indispensabile reservar: inscríbete hasta el 1 de octubre y se te enviará una confirmación de reserva que dará validez a la inscripción.

Las eventuales cancelaciones serán reembolsadas al 70% si se comunican por correo electrónico a prenotazioni@slowfood.it. hasta el 20 de agosto.
No son válidas las reservas ni cancelaciones realizadas por teléfono.

Durante el Salone será posible inscribirse directamente en las eventuales plazas vacantes dirigiéndose, entre el 21 y el 25 de octubre, a la Recepción de Eventos (Lingotto Fiere, pabellón Oval).
Para acceder a todas las citas es necesario estar en posesión de la entrada al Salone del Gusto.

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