Les Ateliers du Goût

Vin et terroir est l'une des nombreuses déclinaisons de “nourriture e(s)t territoire”, un thème fondamental du Salone 2010, que vous pourrez trouver en parcourant le programme des Ateliers (entre autres : hommes et terre, histoire et identité, tradition et alimentation locale). C'est aussi l'une des principales orientation de Slow Wine 2011, le nouveau guide du vin de Slow Food.

Comme toujours, les Ateliers accordent un grand intérêt au domaine du vin, mais ils le font cette fois-ci sous un angle différent, avec davantage de liberté, avec la conscience qu'il est nécessaire d'adopter une nouvelle approche de la dégustation qui n'ôte rien au plaisir et qui raconte les attraits de cet univers en présentant ses acteurs à Turin.

Ainsi, il est possible de rencontrer en personne de nombreux producteurs, d'explorer des territoires viticoles grâce à la présence d'agronomes, d'œnologues et de biologistes qui vous transmettront une sensibilité du vin par le biais de la terre, des cépages typiques et de leur histoire afin de vous offrir un panorama à 360 degrés d'une bouteille.

Et bien plus encore : des meilleures bières belges aux champagnes, des cycles de dégustation dédiés à la haute mixologie pour l'un (en présence de célèbres barmen du monde entier pour vous faire partager l'histoire de la haute société) et pour l'autre à comment se nourrissent les grandes villes européennes (Paris, Berlin, Milan), qui réservent encore des spécialités et des artisans de renom, avec des invités inattendus.

Enfin, d'autres Ateliers mettront à l'honneur Terra Madre, avec les communautés de la nourriture, et l'Université des Sciences Gastronomiques qui mettra à l'épreuve les néo-gastronomes.

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Info

Les Ateliers du Goût sont accessibles uniquement sur réservation.
Certains Ateliers (indiquée par l' Chiocciola rossa | Slow Food ) sont réservés aux membres Slow Food.
Une interprétation simultanée sera assurée vers l'italien et vers l'anglais.

Pour les visiteurs (pas membres de Slow Food) qui réservent à l'avance au moins une activité payante dans le cadre du Salone (Ateliers du Goût, Théâtre du Goût, Rencontres avec l'Auteur) 20 % de réduction, soit 16 € l'entrée, en se présentant avec la lettre de confirmation, à l'entrée du Lingotto, au poste réservé aux événements sur réservation. Cette réduction n'est pas valable pour l'acquisition des billets d'entrée en prévente online.

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