Un nouveau modèle
de manifestation

Salone Internazionale del Gusto et Terra Madre 2010 confirment les choix opérés lors de l'édition précédente et expérimentent de nouvelles avancées dans le sens d'un modèle de manifestation à faible impact écologique.

Grâce à une conception plus efficace, de la préparation au transport des marchandises, de la communication à la gestion des déchets, de l'eau à l'énergie, les exposants et les visiteurs sont invités à devenir co-organisateurs de la manifestation, acteurs d'un système complexe dans lequel leurs comportements contribuent aussi à réduire l'ensemble des répercussions négatives de la manifestation sur l'environnement.

En 2008, l'impact du Salone del Gusto avait déjà été réduit de 45% par rapport à l'édition 2006. En 2010, il s'agira de dépasser ce résultat déjà significatif.
Les avancées mises au point par les auteurs de la recherche, Disegno Industriale-Politecnico di Torino et Slow Food, bénéficient pour cette édition d'un partenariat avec l'Université des Sciences Gastronomiques.

La recherche, les éléments du projet, les applications de ces solutions dans le cadre de l'édition 2010, les partenaires et les objectifs à venir sont présentés sur un espace situé dans le pavillon 5.

Partenaires environnementaux